01.Info
I denna variant av en klassisk tiramisu är det hackad choklad mellan lagren och på toppen. Det ser delikat ut och blir härligt knaprigt.
Send “Opskrift 193” til 1999 for at få en sms med indkøbslisten
02.Ingredienser
4 äggulor
4 msk socker
500 g Galbani Mascarpone
4 äggvitor
250 g mörk choklad
3 dl starkt svart kaffe (gärna av espressotyp)
3 msk amaretto (mandellikör) eller marsala
24-36 savoiardikakor (beroende på hur stora portionerna är)
Citronmeliss till garnering
03.Tilberedning
Vispa ihop äggulor och socker till en luftig vit smet. Vänd ned mascarponen i äggsmeten och rör om ordentligt. Vispa äggvitorna hårt och vänd ned dem i krämen som blir lätt och luftig.
Grovhacka chokladen.
Blanda kallt kaffe och likör i en skål. Doppa kakorna i 1-2 sekunder i kaffeblandningen så att de kan suga åt sig lite vätska men samtidigt behåller sin fasthet. Varva småkakor och
mascarponecrème i ett fat och strö hackad choklad mellan lagren. Börja med småkakorna och avsluta med mascarponen. Avsluta med lite choklad på toppen.
Låt desserten stelna i kylskåp ett par timmar. Garnera med citronmeliss innan servering.