01.Info
Denna sallad är en personlig favorit eftersom den innehåller några av mina favoritråvaror och -ingredienser: Den hälsosamma grönkålen med underbar smak. Den fräscha fänkålen och mozzarellan som rundar av smaken. Salladen är perfekt som tillbehör eller som lunch.
Send “Opskrift 195” til 1999 for at få en sms med indkøbslisten
02.Ingredienser
1 stor fänkål
5-6 msk extra jungfruolivolja
Salt och peppar
1 ekologisk citron
250 g skuren grönkål
1 silverlök (kan uteslutas)
125 g Galbani mozzarella
3 msk pinjenötter
03.Tilberedning
Börja med att skiva fänkålen mycket tunt, eventuellt med en mandolin. Marinera den i 1 timme med 2 msk olja, salt, peppar och pressad saft från citronen.
Skär bort grönkålens stjälk. Skölj och torka bladen noga, men försiktigt. Finhacka grönkål och silverlök och blanda ihop. Häll på resten av olivoljan och en aning salt.
Skär den avrunna mozzarellan i mindre tärningar och blanda ned den i grönkålen tillsammans med den marinerade fänkålen. Rosta pinjenötterna och strö dem över salladen tillsammans med lite salt och peppar.