02.Ingredienser
Tårta:
Lite raps- eller solrosolja
hushållsfilm
2 färdiga tårtbottnar
Saft:
1 ½ msk Rose’s Grenadine
3 msk Maraschino/kirsch/ljus sherry
1 ½ msk vatten
1 tsk citronsaft
Fyllning:
750 g Galbani Ricotta
90 g socker
1 vaniljstång
150 g syltat apelsinskal, ananaskuber och suckat
100 g grovt hackad mörk choklad
2,5 dl vispgrädde
80 g mörk chokladöverdrag
Ev. 50g hackade nötter
03.Tilberedning
Smörj en skål (ca 1 ½ liter volym) med olja och täck hushållsfilm. Skär en av bottnarna, så att dess diameter är ungefär 1 cm mindre än skålen. Skär den andra botten i 8 bitar (från mitten) – som när man skär en kaka.
Tillsätt 8 bitar med toppen neråt i skålen, så att det finns lite mellanrum mellan bitarna. Blanda grenadin, sherry, vatten och citronsaft. Tre fjärdedelar av saften hälls på kakbottnen i skålen. Rör ihop ricotta, socker och kornen från vaniljstången. Tillsätt den syltade frukten tillsammans med den grovhackade chokladen. Vispa grädden till ett mjukt skum och blanda försiktigt med övriga ingredienser. Häll fyllningen i skålen så att den nästan når kanten. Lägg den sista bottnen som lock. Tryck lätt på och droppa resten av saften över bottnen. Ställ 4 timmar i kylskåp eller i frysen 2 timmar före servering.
När tårtan ska serveras, dekorera den med smält mörk choklad. Använd en matsked för att slunga choklad över tårtan i fina linjer. Garnera ev. med hackade nötter på toppen.
Tips: Jag tycker faktiskt bäst om den halvfryst, så den får gärna stå i frysen i 12-24 timmar och tinas 2-3 timmar före servering! Om du inte tycker om suckat, kan du hoppa över det och ersätta med choklad.