4 personer
antipasti

Sallad med ruccola och räkor

Gamberetti con rucola e parmigiano

02.Ingredienser

400 g färska tigerräkor
200 g ruccolasallad
125-150 g färskriven parmesan
Saften från 1 stor eller 2 små citroner
1 vitlöksklyfta
Olivolja
Salt och peppar

03.Tilberedning

Vänd räkorna med finhackad vitlök i olivolja på hög värme i en stekpanna. Vitlöken får inte bli brun; den ska bara ge smak åt olivoljan. Därefter smakar du av med salt, peppar och citronsaft. Lägg upp räkorna tillsammans med ruccolasalladen och strö över den färskrivna parmesanosten.

Tips: Riv citronskalet över rätten innan servering.


© 2017 Galbani - All rights reserved