4 personer
antipasti

Sallad med bresaola och parmesan

Carpaccio di bresaola e parmigiano

02.Ingredienser

200 g bresaola
1 ask rucolasallad
50 g Galbani Parmesan
2 msk olivolja
Saften från ½ citron
1 msk balsamvinäger
Salt och vitpeppar

Tillbehör:
Gott bröd

03.Tilberedning

Skölj och torka rucolasalladen och lägg
upp den på en stor tallrik med bresaolaskivor
uppe på.

Rör ihop en dressing av citron, balsamico
och olivolja som du droppar över
alltihop. Hyvla parmesan med en osthyvel
eller en potatisskalare över salladen
och krydda med salt och nymald vitpeppar
före servering.

Tips: Salladen kan varieras och göras
med parmaskinka eller tunna skivor av
något annat rökt eller torkat kött i stället
för bresaola.


© 2017 Galbani - All rights reserved