4 personer
secondi

Auberginegratäng med parmesan

Melanzane alla parmigiana

02.Ingredienser

1 aubergine
1 burk hackade skalade tomater
125 g Galbani Mozzarella
50 g färskriven parmesan
1 vitlöksklyfta
1⁄ 2 tsk socker
Torkad chili
1⁄ 2 knippa basilikablad
Olivolja
Salt och peppar

03.Tilberedning

Skär auberginen i tunna skivor och stek dem i olivolja i en stekpanna. Låt fettet rinna av ordentligt. Bryn en vitlöksklyfta i olivolja. Tillsätt tomater och koka i 15 minuter. Smaka av med salt, peppar, lite torkad chili och ½ tsk socker. Lägg ett första lager aubergine i en smord, ugnsfast form och täck sedan med ett lager tomatsås. Lägg därefter på ett lager mozzarellaskivor och krydda med salt, basilika samt parmesan. Börja sedan om från början igen och varva
ingredienserna på samma sätt. Upprepa
tills alla ingredienser är använda och strö till sist över parmesan och basilika. Gratinera rätten i ugnen på 220° i 15 minuter.


© 2017 Galbani - All rights reserved