Zucchini

Medan amerikanerna säger squash och fransmännen courgette, så kallar italienarna denna grönsak för zucchini.

Gastronomiskt börjar den med blomman – zucchiniblomman är en riktig delikatess som t.ex. kan friteras, paneras eller bakas fyllda i ugnen. Veronica tycker mycket om den ätliga blomma som hon en gång plockade i Italien:

Zucchini-blomster

Om blomman inte plockas blir det till zucchini, som kan ätas både rå och tillagad. T.ex. grillade skivor rullade med fyllning, stekta små tärningar i en pastarätt eller skivade i en gratäng.

Se recept med denna råvara

© 2017 Galbani - All rights reserved