Gorgonzola

Perfekt också till matlagning

Gorgonzola kommer från staden med samma namn, där det finns en tradition sedan tusen år tillbaka att framställa blåmögelost från mjölk från kor som drevs ner från bergen till Poslätten. Gorgonzola är den perfekta osten för kockar och finsmakare över hela världen med sin speciellt mjuka och samtidigt syrliga smak. Den används bokstavligen i alla typer av rätter – från aptitretare till huvudrätter och desserter.

Gorgonzola är idag en skyddad ursprungsbeteckning i EU, och enligt italiensk lag får det bara produceras gorgonzola med äkthetsmärket “g” på förpackningen i de två regionerna Lombardiet och Piemonte.

 

Galbani Gorgonzola Intenso 150 g

Med sin halvfasta och samtidigt krämiga konsistens är Galbani Gorgonzola Intenso ideal perfekt i sallader och varma rätter där man vill uppnå en pikant blåmögelsmak. Osten passar också bra i dressingar, såser eller serveras på en ostbricka med akaciahonung, halloncoulis eller färska/inlagda päron. Galbani Gorgonzola Intenso är lite fast i konsistensen, med en tydlig blåmarmorering och en fyllig smak.

Fakta om osten:
Typ: Blåmögel
Mjölk: Komjölk
Land: Italien
Område: Lombardiet
Fett i torrsubstans: 48+

Ingredienser:
Pastöriserad komjölk, salt, ostlöpe, blåmögelkultur.

Näringsvärde per 100 g:
Energi: 1376 kJ/332 kcal
Fett: 28 g
varav mättat fett: 19,5 g
Kolhydrater: 1 g
varav sockerarter: 0 g
Protein: 19 g
Salt: 2 g

 

Galbani Gorgonzola Cremoso 150 g

Cremoso är den krämigaste av Galbanis gorgonzolaostar. Det är den gorgonzola som italienarna själva föredrar. Den har en särskilt krämig konsistens och en delikat, lätt sötaktig och mild smak samt en fin grönmögelmarmorering.

Fakta om osten:
Typ: Grönmögelost
Mjölk: Komjölk
Land: Italien
Område: Lombardiet
Fett i torrsubstans: 48+

Ingredienser:
Pastöriserad komjölk, salt, ostlöpe, mjölksyrakultur

Näringsinnehåll per 100 g:
Energi: 1339 kJ/293 kcal
Fett: 27 g
Varav mättade fettsyror: 18,8 g
Kolhydrater: 1 g
Varav sockerarter: 0 g
Protein: 19 g
Salt: 1,4 g

Se recept med denna råvara

© 2017 Galbani - All rights reserved